Relatório de segurança alimentar: Pho Le 777, 6257 N Mccormick Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6257 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de fevereiro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida -

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento municipal no local enquanto os alimentos tcs são preparados, cozidos e servidos: frango, arroz, peixe, etc. Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando os alimentos são manuseados. Fundação prioritária: 7-38-012, citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: forneça política/treinamento adicional de saúde para funcionários no local.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não são fornecidas toalhas de papel na pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal. Também não são fornecidas toalhas de papel no banheiro masculino. Mediante minha solicitação, o gerente do local o forneceu nos dois sumidouros mencionados. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c), citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: rotular alimentos secos armazenados em recipientes na área de preparação, com nome comum: farinha, açúcar etc

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas nem faturas de serviço fornecidas no local. Instruído a fornecer: violação prioritária da fundação: 7-38-020 (c), problema de citação

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum registro irreversível de indicadores de temperatura para máquinas de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Violação prioritária da fundação: 7-38-005. Citação emitida

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos é fornecido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos é fornecido no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes certificados de serviços de alimentação

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas em 27/09/23, relatório #2582385 #43 - 304. 12: observou uma colher de gelo sobre uma máquina de refrigerante. Instruiu a pessoa responsável a armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo e higienizado para evitar possíveis contaminações e manutenção. Nº 47-4-202. 16: observou madeira inacabada nas estantes acima dos resfriadores de alcance de 2 portas na área de preparação frontal e traseira. Instruiu a pessoa responsável a finalizar a madeira nas estantes nas áreas de preparação frontal e traseira para facilitar a limpeza. #55 - 6-501. 12: observou drenos de piso sujo nas áreas de preparação frontal e traseira. Também observou detritos nos pisos de todo o refrigerador e freezer. Instruiu a pessoa responsável a limpar os drenos e pisos do refrigerador e do freezer e fazer a manutenção. Violação prioritária da fundação: citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov