Lebensmittelsicherheitsbericht: Pho Le 777, 6257 N Mccormick Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten

6257 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Februar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Kein Zitat veröffentlicht -

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit städtischem Hygienezertifikat vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gekocht und serviert werden: Hühnchen, Reis, Fisch usw. Mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager muss vor Ort sein, wenn mit Lebensmitteln umgegangen wird. Vorrangige Grundlage: 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Bereitstellung zusätzlicher Gesundheitspolitik/-schulungen für Mitarbeiter vor Ort.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich werden keine Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Im Waschraum für Männer sind auch keine Papierhandtücher vorhanden. Auf meine Anfrage hin stellte es der Manager vor Ort auf beiden genannten Waschbecken zur Verfügung. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage: 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Etikettieren Sie Trockenfutter, das in Behältern im Zubereitungsbereich aufbewahrt wird, mit dem gebräuchlichen Namen: Mehl, Zucker usw.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Vor Ort werden weder ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung noch Servicerechnungen ausgestellt. Angewiesen, Folgendes bereitzustellen: Vorrangige Fundamentverletzung:7-38-020 (c), Zitierproblem

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine irreversiblen Registrierungstemperaturanzeigen für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen. Es wurde angewiesen, eine irreversible Registrierungstemperaturanzeige wie Streifen/Aufkleber oder Thermometer bereitzustellen. Schwerwiegender Fundamentverstoß: 7-38-005. Zitat veröffentlicht

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: vor Ort wird kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker ausgestellt, zur Verfügung gestellt

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort werden keine Allergen-Trainingszertifikate ausgestellt. Angewiesen zur Bereitstellung für alle zertifizierten Foodservice-Manager

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden vom 27.09.23 nicht behoben, Bericht #2582385 #43 - 304. 12: beobachtete Eisschaufel, wie sie auf der Limonadenmaschine lag. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Eisschaufel in einem sauberen und desinfizierten Behälter aufzubewahren, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden und zu pflegen. # 47- 4-202. 16: Ich beobachtete unlackiertes Holz auf den Regalen über den 2-türigen Einstiegskühlschränken im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Holz auf den Regalen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen fertig zu stellen, damit es leicht zu reinigen ist. #55 - 6-501. 12: Es wurden schmutzige Bodenabläufe in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen beobachtet. Außerdem wurden überall im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank Ablagerungen auf den Fußböden beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Bodenabläufe und Böden in der begehbaren Kühl- und Gefriertruhe zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-42-090 Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov