تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم وبار بيسكو بيرو، 3224 دبليو لورانس افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3224 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 ديسمبر 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ العديد من الموظفين الذين لم يوقعوا على السياسة الصحية للموظف. أصدرت الإدارة تعليمات للحصول على سياسة صحية للموظف موقعة من كل موظف. أساس الأولوية 7-38-010.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض ونشاط الحشرات الحية في المبنى. لوحظ ما يقرب من 100 فضلات الماوس في الخزانة بجوار حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة إعداد الطعام، على الحافة خلف رف التخزين وعلى الرف السفلي للطاولة الإعدادية في منطقة غسل الأطباق، على حواف المبرد الإعدادي المرتفع، على الأرض خلف مجمدات الصدر، وعلى الأرضية في غرفة التخزين الجاف وغرفة/مكتب تخزين الخمور. كما لوحظ ما يقرب من 30 حشرة طيران صغيرة حية حول منطقة البار. لاحظ أيضًا صرصور حي واحد على الحائط بجوار منطقة غسل الصحون. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات. يجب تنظيف جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة في جميع أنحاء. أساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تنظيف الجداول الإعدادية في منطقة إعداد الطعام، المجمدات والمبردات الإعدادية، أرفف تخزين الأسلاك فوق بالوعة 3 مقصورة، الداخلية من المقالي العميقة، والمصارف، والأرفف، وآلة مارغريتا المجمدة وزجاجات الخمور خلف البار.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: إزالة الفوضى المفرطة والمعدات غير المستخدمة من منطقة التخزين الخارجية خلف المطعم.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تنظيف الشحوم على الأرض تحت معدات الطهي. نظف الأرضية أسفل آلة مارغريتا المجمدة في البار.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: قم بتنظيف الشحوم الزائدة من غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الطعام دون شهادة معالج الطعام. يجب إظهار دليل على التدريب لجميع الموظفين.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب صالحة لمسببات الحساسية لأي من مديري الأغذية المعتمدين. تعليمات الإدارة أنه يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين الحصول على الشهادة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2362611 على 2/20/20 لم يتم تصحيحه: 53 - يجب توفير وعاء غرفة المرحاض مع غطاء للمناديل الصحية في الحمام النسائي. أساس الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق