تقرير
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا ديو، 619 إن واباش أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
619 North Wabash Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يوليو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: انظر الانتهاك #60
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: تم العثور على طعام tcs في درجة حرارة غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ البارد ببابين في منطقة الإعداد الرئيسية: 12 # من أجنحة الدجاج المطبوخة عند درجة حرارة 78. 8 فهرنهايت؛ 10 # من لحم البقر المطبوخ عند درجة حرارة 49. 8 فهرنهايت، 12 # من لحم الخنزير المطحون عند درجة حرارة 51. 8 فهرنهايت وشرائح الطماطم عند 50. 2f المذكورة كانت المنتجات المخزنة داخل مبرد ببابين. تبلغ درجة حرارة الهواء المحيط بوحدة التبريد 41. 6 فهرنهايت. تم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته من قبل الموظف. 34 جنيهًا 250. 00 انتهاك أولوية القيمة: 7-38-005، صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ وجود مبرد في منطقة الإعداد الخلفية بالطابق الأول عند درجة حرارة غير مناسبة 53. 8 فهرنهايت سيرًا على الأقدام في المبرد الذي تم وضع علامة عليه أثناء الفحص. لا يُسمح باستخدام المنشأة حتى تكون الوحدات في درجات حرارة مناسبة للتخزين البارد أقل من 41 درجة فهرنهايت. يجب الاتصال بمكتب cdph لطلب إزالة العلامة عند الإصلاح/الاستبدال. تم التخلص من الجنيهات وتغيير طبيعتها من قبل المدير 100 جنيه وقيمة 1000. 00 مخالفة للأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: انظر الانتهاك #60
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ حوض غسل اليدين عند تسرب الشريط، وأمر بالإصلاح أو الاستبدال والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن وبارد عند غسل اليدين خارج منطقة البار المؤدية إلى منطقة الإعداد، وأصدر تعليمات بالإصلاح أو الاستبدال والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ في المنطقة الإعدادية مبرد بارد يقوم بتصريف مياه الصرف الصحي إلى العلبة، وأصدر تعليمات بأن مياه الصرف الصحي تحتاج إلى الذهاب مباشرة إلى الصرف الأرضي، وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ في البار مكسور، متصدع، مفقود، بلاط الأرضيات موجه للإصلاح و/أو الاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الجدار المتصدع الملحوظ مع طلاء التقطيع في آلة صنع الثلج بالطابق الأول في الإعداد الخلفي تعليمات للإصلاح والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود دروع واقية مفقودة على أضواء السقف في منطقة الأطباق ومنطقة الإعداد، وصدرت تعليمات باستبدالها وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من الفحص رقم 2585091 بتاريخ 11/13/23 #10 لاحظت فوهات صنابير المياه الساخنة والباردة التي تدور حول حوض اليدين الموجود خارج إعداد البار المؤدي إلى منطقة الإعداد. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة. #36 غير قادر على تحديد موقع أجهزة قياس الحرارة داخل وحدات التبريد في جميع أنحاء المناطق الإعدادية. تعليمات لتقديمها. يجب توفيره وصيانته. وجه المدير لتصحيح الانتهاك. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية رقم 7-42-090
المصدر: chicago.gov