تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم بونس، 4313 دبليو فوليرتون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. لاحظ 16 (a:2، &b) درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs المخزنة داخل مبرد بدون ملابس تم وضع علامة عليه مسبقًا. تم العثور على 3 صناديق من اللحم البقري (46. 2f-48. 7f)، حاوية من الفاصوليا 45. 0f. تم التخلص من ما يقرب من 215 رطلاً بقيمة 300 دولار من المواد الغذائية. يجب تناول الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. لاحظ 11 درجة حرارة غير مناسبة للمبرد الذي تم وضع علامة عليه مسبقًا في 08/08/2025. تم تخزين المواد الغذائية Tcs داخل الوحدة في هذا الوقت. تظل الوحدة مميزة ولا يجوز استخدامها حتى يتم إعادة فحصها بواسطة cdph. يجب أن تصل وحدات التخزين البارد الموجهة إلى 41 درجة فهرنهايت أو أقل وتحافظ عليها في جميع الأوقات. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 111 ما يقرب من 40 أو أكثر من فضلات الفئران في الموقع. تم العثور على فضلات الفئران على الأرضيات والأسطح في المناطق التالية: في منطقة إعداد الطعام الخلفية المحيطة بوحدات التخزين الساخنة والباردة، وفي غرفة المرحاض الخلفية للموظفين، وبالقرب من السماعة في منطقة تناول الطعام بالقرب من السماعة، وعلى الرف السفلي أسفل طاولة إعداد الطعام في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لإزالة فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة. يُقترح الاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11: لاحظ عدم تخزين الأرز وألواح التقطيع الواقية من الرذاذ بجوار حوض الغسيل في غرفة الأطباق. تعليمات لنقل صندوق تخزين الأرز ولوح التقطيع أو التثبيت والصيانة.
المصدر: chicago.gov
37
تعليقات
تعليق