تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بونسيتلان خاليسكو #1 تاكويريا، 4460 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4460 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها من tcs عند متطلبات درجة حرارة غير مناسبة مخزنة في مبرد إعدادي (درجة حرارة الهواء 41. 0f). تم العثور على درجة الحرارة الداخلية للمنتجات الغذائية التالية. لحم البقر عند 6.2. 5 فهرنهايت و 82. 3 فهرنهايت، والدجاج عند 46. 7 فهرنهايت والأرز عند 44. 8 فهرنهايت يجب أن تحافظ جميع الأطعمة tcs على درجة حرارة الاحتفاظ الباردة أقل من 41.0 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الاحتفاظ الساخنة فوق 135. 0 فهرنهايت. قام المشغل طوعًا بالتخلص من الأطعمة وتغيير طبيعتها أثناء الفحص. انتهاكات الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة أو تالفة على باب الفريزر في الجزء الخلفي من الإعداد. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب صغير في المقصورة 3 في الأمام. أصدر تعليمات للمدير للإصلاح
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: وجدت الأوساخ وبقايا الطعام القديمة على الأرض تحت رفوف التخزين الجاف في غرفة الإعداد الخلفية وبجوار وحدة التكييف (خاصة على طول قواعد الحائط) في غرفة الأطباق. أصدرت تعليمات للإدارة بالتنظيف والصيانة بالتفصيل.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق