تقرير سلامة الغذاء: بوبايز، 6321 إن لينكولن افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6321 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يناير 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة الصرف الصحي الأصلية والسارية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة أو مقدمة في الموقع للمدير الحالي المناوب. تعليمات لتقديمها. يجب أن يكون هناك مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. مؤسسة الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لا يوجد حل تعقيم متوفر في الحوض المكون من ثلاث حجرات، 0 جزء في المليون. كيس المحلول فارغ تقريبًا وغير مثبت في المضخة الجدارية التي توزع محلول التعقيم. يتم غسل الأواني وشطفها فقط وليس تعقيمها. قام المدير بتصحيح المشكلة من خلال توفير كيس جديد من محلول المطهر وتثبيته على المضخة المذكورة. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: تم العثور على دجاج مطبوخ مخزّن تحت المصباح في وحدة الاحتفاظ الساخنة الأمامية عند درجة حرارة 126. 4f؛ 127. 2f و 129f. في الوقت الحاضر تم تقديم الطعام للعملاء. تم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته. انتهاك الأولوية: 7-38-005. مدمج مع الاقتباسات أدناه. 27 جنيهًا، بقيمة 63 دولارًا.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة الباردة tcs في درجة حرارة غير مناسبة: الدجاج الخام عند درجة حرارة 47. 7f إلى 51. 3f؛ الدجاج المتبل الخام عند 48. 5f. الملفوف المكعب المعبأ مسبقًا عند درجة حرارة 54 درجة فهرنهايت. تم تخزين جبن الشيدر 48. 4 جرام والأرز 49. 5 جرام من الأطعمة المذكورة داخل المبرد والفريزر. تم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته. 900 جنيه، بقيمة 2300 دولار. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: تم العثور على مكيف الهواء في درجة حرارة الهواء من 50 إلى 53. 6 فهرنهايت، ومقصورة الفريزر عند درجة حرارة الهواء 55 درجة فهرنهايت. يجب أن يحافظ المبرد المنفصل على درجة حرارة الهواء عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. فريزر مفتوح بدرجة حرارة 0 أو أقل. تعليمات لإصلاح المشكلات. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس. وصل رجال الإصلاح إلى الموقع وتمكنوا من إجراء الإصلاحات. درجة حرارة المبرد 3.9. 8، درجة حرارة الفريزر 160 درجة فهرنهايت في 3 مساءً.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب الصنبور في الحوض المكون من جزئين. تسرب التسرب من الرافعة الموجودة أسفل حجرة الغسيل في الحوض المكون من 3 أقسام. تسرب صغير في حجرة المطهر بحوض مكون من 3 أقسام. تسرب المياه على الأرض. إصلاح جميع مشكلات التسرب.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لا توجد أجهزة مرئية لمنع التدفق العكسي لخطوط المياه لحرق معدات تخمير الشاي وتوزيع الماء الساخن. يجب تثبيت أجهزة منع التدفق العكسي المرئية للمعدات.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظنا مياه الصرف الصحي تفيض من الصرف الأرضي إلى الأرض، تحت حوض المقصورة في غرفة الأطباق. تعليمات لإصلاح المشكلات. انتهاك الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس. وصل المصلح أثناء الفحص وأصلح مخالفة السباكة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: هناك حاجة إلى غطاء في وعاء داخل الحمام النسائي. تعليمات لتقديمها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: وجدت منطقة القمامة التي لم تتم صيانتها. الجرافات الفارغة والمكانس والألواح الخشبية والصناديق الفارغة وأنبوب التهوية. حاوية نفايات الزيوت المرصودة نصف مكشوفة وذات غطاء مكسور. مليئة بنفايات زيت الطهي. لوحظ تدلي الفئران على لوح خشبي علوي أمام حاوية زيت النفايات. يجب تنظيف وإزالة العناصر المذكورة، وكذلك الاتصال بالشركة لإزالة حاوية الزيت إذا لم تعد هناك حاجة إليها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (ب) صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط الجدران المكسور في الإعدادية الخلفية وغرفة الأطباق. إصلاح/استبدال جميع البلاط المكسور. قم بسد/إغلاق تصريف الأرضيات بين البلاط في منطقة الإعداد الخلفية. الجدار فوق 3 حوض المقصورة غير نظيف ولا يتم إصلاحه بشكل جيد مع تشطيب التقشير/التقشر. يجب تنظيف الجدار وإصلاحه وصيانته.

المصدر: chicago.gov