报告人
6321 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 17 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：三个隔间的水槽没有提供消毒溶液，0ppm。一袋溶液几乎是空的，没有安装在分配消毒液的壁挂泵上。餐具只能清洗和漂洗，未经过消毒。经理通过提供一袋新的消毒剂溶液并将其安装到所述泵上来纠正问题。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的鸡肉存放在前置保温装置的灯下，温度为 126. 4f；127. 2f 和 129f。目前向顾客提供食物。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005。与以下引文合并。27 英镑，价值 63 美元。
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的冷 tcs 食物：生鸡肉温度为 47. 7f 到 51. 3f；生腌制的鸡肉温度为 48. 5f。预先包装好的切成丁的卷心菜，温度为 54 华氏度。切达干酪 48. 4f，大米 49. 5f 提到的食物存放在步入式冷却器和步入式冰柜中。食物被丢弃并变性。900 英镑，价值 2300 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器温度为 50f 至 53. 6f，还有步入式冰柜 空气温度为 55 华氏度时步入式冷却器必须将空气温度保持在 41f 及以下。步入式冰柜 0f 及以下。已指示修复问题。优先权违规行为：7-38-005，引文已发布。修理人员到达现场并得以进行维修。下午 3 点之前温度降低 39.8，冰柜温度 16.0 华氏度。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：两个隔间水槽的水龙头漏水。3 个隔间水槽的洗手间下方的杠杆漏水。3 个隔间水槽的消毒室有少量泄漏。水漏到地板上。修复所有泄漏问题。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：没有明显的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。
52。正确处置污水和废水
-评论：我们观察到废水从地漏溢到地板上，在洗手间的隔间水槽下面。已指示修复问题。违反优先权的行为：7-38-030 (c)，引文已发布。修理工在检查期间到达，修复了管道违规行为。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座需要盖子。已指示提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现垃圾区没有维护。空桶、扫把、木板、空箱子和排气管。观察到废油容器有一半未露出来，盖子坏了。满是废食用油。观察到老鼠掉在废油容器前面的木板上。必须清理并移除上述物品，如果不再需要，还要致电公司拆除石油容器。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备和洗手间的底板墙砖坏了。修复/更换所有损坏的瓷砖。在后方准备区域的瓷砖之间填缝/密封地漏。3 楼以上的墙 隔间水槽不干净，维修不善，表面剥落/剥落。必须清洁、修理和保养墙壁。
来源：chicago.gov
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