Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes, 6321 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6321 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. Januar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Kein Zitat veröffentlicht.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Für den derzeitigen diensthabenden Manager wurde kein originales und gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgehändigt oder vor Ort ausgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Beim Umgang mit Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Vorrangige Grundlage: 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: In der Spüle mit drei Fächern ist keine Desinfektionslösung vorhanden, 0 ppm. Der Beutel mit der Lösung ist fast leer und nicht an der Wandpumpe installiert, die die Desinfektionslösung abgibt. Utensilien werden nur gewaschen und gespült, nicht desinfiziert. Der Manager hat das Problem behoben, indem er einen neuen Beutel mit Desinfektionslösung zur Verfügung stellte und ihn an der Pumpe anbrachte. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde gekochtes Hühnchen gefunden, das unter der Lampe an der vorderen Heißhalteeinheit bei einer Temperatur von 126, 4f; 127, 2f und 129f aufbewahrt wurde. Gegenwärtig wurde den Kunden Essen serviert. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005. Konsolidiert mit den folgenden Zitaten. 27 Pfund, Wert 63$.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: kalte TCS-Lebensmittel bei falscher Temperatur: rohes Hühnchen bei einer Temperatur von 47. 7f bis 51.3 f; rohes mariniertes Huhn bei 48,5f. Vorverpackte Kohlwürfel bei einer Temperatur von 54f. Cheddar-Käse 48. 4f, Reis 49. 5f Die genannten Lebensmittel wurden im begehbaren Kühler und im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. 900 Pfund, Wert 2300$. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe einen begehbaren Kühler bei einer Lufttemperatur von 50f bis 53,6f gefunden und einen begehbaren Gefrierschrank bei einer Lufttemperatur von 55f. Der begehbare Kühler muss eine Lufttemperatur von 41 Grad Celsius und darunter aufrechterhalten. Begehbarer Gefrierschrank 0f und darunter. Es wurde angewiesen, Probleme zu beheben. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005, Zitat veröffentlicht. Mechaniker kamen vor Ort an und konnten Reparaturen durchführen. Kühltemperatur 39,8, Gefriertemperatur 1,6 °C bis 15 Uhr.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Undichter Wasserhahn an der Spüle mit zwei Fächern. Hebel unter dem Spülfach der 3-teiligen Spüle ist undicht. Kleines Leck im Desinfektionsfach des Spülbeckens mit 3 Fächern. Wasser läuft auf dem Boden aus. Reparieren Sie alle Leckprobleme.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Keine sichtbaren Rückflussverhinderer für Wasserleitungen zur Teebrüh- und Heißwasserausgabe. Es müssen sichtbare Rückflussverhinderer für Geräte installiert werden.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Wir haben beobachtet, wie Abwasser vom Bodenablauf auf den Boden unter der Abteilspüle im Spülraum überlief. Es wurde angewiesen, Probleme zu beheben. Vorrangige Verletzung:7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht. Der Mechaniker kam während der Inspektion an und reparierte den Verstoß gegen die Rohrleitungen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Am Behälter im Waschraum für Frauen ist eine Abdeckung erforderlich. Zur Bereitstellung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: gefundener Müllbereich nicht gepflegt. Leere Eimer, Besen, Holzpaneele, leere Boxen und Entlüftungsrohr. Beobachteter Altölbehälter, halb unbedeckt und mit zerbrochenem Deckel. Voller Altspeiseöl. Beobachtete eine Ratte, die auf einer Holzplatte vor dem Altölbehälter herabhing. Muss die genannten Gegenstände reinigen und entfernen, auch um das Unternehmen anzurufen, um den Ölbehälter zu entfernen, falls er nicht mehr benötigt wird. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: kaputte Wandverkleidungen an der Rückseite und im Spülraum. Reparieren/ersetzen Sie alle kaputten Fliesen. Den Bodenablauf zwischen den Fliesen im hinteren Vorbereitungsbereich abdichten/versiegeln. Mauer über 3 Abteilspüle nicht sauber und in schlechtem Zustand mit abblättern/abblätternder Oberfläche. Muss eine Wand reinigen, reparieren und warten.

Quelle: chicago.gov