食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 6321 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60659, USA
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报告日期：2024 年 9 月 11 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰，。已指示维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的释放旋钮损坏无法从内部释放步入式冷却器门。必须更换上述旋钮。步入式冷冻室门处的橡胶垫圈损坏，已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：今天观察到烹饪/煎炸区的热水手柄非常松动。必须修复问题。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗间的防护灯罩坏了，更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为在2024年8月29日期间未得到纠正，报告 #2601911 先前的核心违规行为在1-24-24期间未得到纠正，报告 #2588545 #51) 5-204。12：没有可见的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。已指示提供。优先权违规：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰，。已指示维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的释放旋钮损坏无法从内部释放步入式冷却器门。必须更换上述旋钮。步入式冷冻室门处的橡胶垫圈损坏，已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：今天观察到烹饪/煎炸区的热水手柄非常松动。必须修复问题。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗间的防护灯罩坏了，更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为在2024年8月29日期间未得到纠正，报告 #2601911 先前的核心违规行为在1-24-24期间未得到纠正，报告 #2588545 #51) 5-204。12：没有可见的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。已指示提供。优先权违规：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 9 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰，。已指示维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的释放旋钮损坏无法从内部释放步入式冷却器门。必须更换上述旋钮。步入式冷冻室门处的橡胶垫圈损坏，已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：今天观察到烹饪/煎炸区的热水手柄非常松动。必须修复问题。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗间的防护灯罩坏了，更换。
58。根据需要进行过敏原培训
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为在2024年8月29日期间未得到纠正，报告 #2601911 先前的核心违规行为在1-24-24期间未得到纠正，报告 #2588545 #51) 5-204。12：没有可见的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。已指示提供。优先权违规：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元中积聚了多余的冰，。已指示维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的释放旋钮损坏无法从内部释放步入式冷却器门。必须更换上述旋钮。步入式冷冻室门处的橡胶垫圈损坏，已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：今天观察到烹饪/煎炸区的热水手柄非常松动。必须修复问题。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗间的防护灯罩坏了，更换。
58。根据需要进行过敏原培训
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为在2024年8月29日期间未得到纠正，报告 #2601911 先前的核心违规行为在1-24-24期间未得到纠正，报告 #2588545 #51) 5-204。12：没有可见的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。已指示提供。优先权违规：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 24 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。业主带着城市卫生证书的文件在场所报到
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。业主带着原始城市卫生证书的文件在场所报到
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：没有明显的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座需要盖子。已指示提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱位于停车场，里面满是垃圾。两端的两个盖子都无法关闭。必须始终将盖子紧紧地固定在容器上。尽量减少啮齿动物和昆虫的活动。违反优先基金会的行为：7-38-020 (b)。引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备和洗手间的底板墙砖坏了。修复/更换所有损坏的瓷砖。在后方准备区域的瓷砖之间填缝/密封地漏。3 个隔间水槽上方的墙壁不干净，修理不佳，表面剥落/剥落。必须清洁、修复和保养墙壁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 1-17-24 开始，以前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告编号 2588140。发现垃圾区没有维护。空桶、扫把、木板、空箱子和排气管。观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油。观察到老鼠掉在废油容器前面的木板上。必须清理并移除上述物品，如果不再需要，还要致电公司拆除石油容器。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布。今天仍然观察到垃圾区没有维护，没有清洁。我们观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油和挂在手推车上的死老鼠。违反优先权的行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。业主带着城市卫生证书的文件在场所报到
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。业主带着原始城市卫生证书的文件在场所报到
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：没有明显的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座需要盖子。已指示提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱位于停车场，里面满是垃圾。两端的两个盖子都无法关闭。必须始终将盖子紧紧地固定在容器上。尽量减少啮齿动物和昆虫的活动。违反优先基金会的行为：7-38-020 (b)。引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备和洗手间的底板墙砖坏了。修复/更换所有损坏的瓷砖。在后方准备区域的瓷砖之间填缝/密封地漏。3 个隔间水槽上方的墙壁不干净，修理不佳，表面剥落/剥落。必须清洁、修复和保养墙壁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 1-17-24 开始，以前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告编号 2588140。发现垃圾区没有维护。空桶、扫把、木板、空箱子和排气管。观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油。观察到老鼠掉在废油容器前面的木板上。必须清理并移除上述物品，如果不再需要，还要致电公司拆除石油容器。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布。今天仍然观察到垃圾区没有维护，没有清洁。我们观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油和挂在手推车上的死老鼠。违反优先权的行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
14
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报告日期：2024 年 1 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：三个隔间的水槽没有提供消毒溶液，0ppm。一袋溶液几乎是空的，没有安装在分配消毒液的壁挂泵上。餐具只能清洗和漂洗，未经过消毒。经理通过提供一袋新的消毒剂溶液并将其安装到所述泵上来纠正问题。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的鸡肉存放在前置保温装置的灯下，温度为 126. 4f；127. 2f 和 129f。目前向顾客提供食物。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005。与以下引文合并。27 英镑，价值 63 美元。
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的冷 tcs 食物：生鸡肉温度为 47. 7f 到 51. 3f；生腌制的鸡肉温度为 48. 5f。预先包装好的切成丁的卷心菜，温度为 54 华氏度。切达干酪 48. 4f，大米 49. 5f 提到的食物存放在步入式冷却器和步入式冰柜中。食物被丢弃并变性。900 英镑，价值 2300 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器温度为 50f…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：三个隔间的水槽没有提供消毒溶液，0ppm。一袋溶液几乎是空的，没有安装在分配消毒液的壁挂泵上。餐具只能清洗和漂洗，未经过消毒。经理通过提供一袋新的消毒剂溶液并将其安装到所述泵上来纠正问题。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的鸡肉存放在前置保温装置的灯下，温度为 126. 4f；127. 2f 和 129f。目前向顾客提供食物。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005。与以下引文合并。27 英镑，价值 63 美元。
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的冷 tcs 食物：生鸡肉温度为 47. 7f 到 51. 3f；生腌制的鸡肉温度为 48. 5f。预先包装好的切成丁的卷心菜，温度为 54 华氏度。切达干酪 48. 4f，大米 49. 5f 提到的食物存放在步入式冷却器和步入式冰柜中。食物被丢弃并变性。900 英镑，价值 2300 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器温度为 50f…
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报告日期：2023 年 12 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、土豆泥、通心粉和奶酪等）时，观察到场所没有经过认证的食品经理。指示负责人在准备和供应 tcs 食物时始终有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机垃圾箱和内部防护罩的内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的烹饪设备、墙壁和周围地板上积聚了油脂。指示负责人进行脱脂、清洁、消毒和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到以下区域的洗手水槽水温在65华氏度至68华氏度之间：男士和女士洗手间、食物准备区和餐具洗涤区。指示负责人将所有洗手水槽的最低热水温度定为100华氏度，还注意到三隔间的水槽水温为67华氏度。指示负责人将 3 个隔间的水槽水温保持在至少 110 华氏度。热水生产和配送系统应足以满足整个零售食品机构的峰值热水需求。经理给水管工打了电话，水管工得以将热水恢复到所有洗手槽和三个隔间的水槽。现在，所有洗手槽都达到了适当的最低温度 100 华氏度，3 个隔间的水槽现在达到了适当的最低温度 110 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和餐具洗涤区域有多块天花板瓷砖受损——还观察到后方餐具洗涤区的三隔间水槽里有粘糊糊的黑色填缝物。指示负责人修理损坏的天花板和隔间水槽处的填缝物并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥的存储区域里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理干燥的存储区域，将物品置于地板上空并进行维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、土豆泥、通心粉和奶酪等）时，观察到场所没有经过认证的食品经理。指示负责人在准备和供应 tcs 食物时始终有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机垃圾箱和内部防护罩的内部有一些污垢，不干净。指示负责人详细清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的烹饪设备、墙壁和周围地板上积聚了油脂。指示负责人进行脱脂、清洁、消毒和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到以下区域的洗手水槽水温在65华氏度至68华氏度之间：男士和女士洗手间、食物准备区和餐具洗涤区。指示负责人将所有洗手水槽的最低热水温度定为100华氏度，还注意到三隔间的水槽水温为67华氏度。指示负责人将 3 个隔间的水槽水温保持在至少 110 华氏度。热水生产和配送系统应足以满足整个零售食品机构的峰值热水需求。经理给水管工打了电话，水管工得以将热水恢复到所有洗手槽和三个隔间的水槽。现在，所有洗手槽都达到了适当的最低温度 100 华氏度，3 个隔间的水槽现在达到了适当的最低温度 110 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和餐具洗涤区域有多块天花板瓷砖受损——还观察到后方餐具洗涤区的三隔间水槽里有粘糊糊的黑色填缝物。指示负责人修理损坏的天花板和隔间水槽处的填缝物并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥的存储区域里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理干燥的存储区域，将物品置于地板上空并进行维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Jul 9, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: manager provided no proof of employee health policy on site. Instructed to provide an employee health policy that includes a signed acknowledgement from each employee. Priority foundation. 7. 38.…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: manager provided no proof of employee health policy on site. Instructed to provide an employee health policy that includes a signed acknowledgement from each employee. Priority foundation. 7. 38.…
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