تقرير سلامة الغذاء: بوبايز تشيكن آند بسكويت، 4866-4868 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4866 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يونيو 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. أمر المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها، مثل (الدجاج، الكولسلو، البطاطس المهروسة، إلخ) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة أو إجراءات تنظيف القيء والإسهال في الموقع. أمر المدير بالتوفير. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ 3 أحواض لغسل اليدين في المطبخ بدون مناشف ورقية. تعليمات لتوفير المناشف الورقية لكل حوض لغسل اليدين في المطبخ. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس.

12. يتم استلام الطعام في درجة حرارة مناسبة

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: يُحفظ الكولسلو المُلاحظ في درجة حرارة غير كافية تبلغ 52 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 52 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 9 أرطال من سلطة الكرنب (40 دولارًا). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: الوصول الملحوظ إلى المبرد بدرجة حرارة الهواء المحيط 47 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير للتأكد من أن جميع وحدات الاحتفاظ بالبرودة تحتفظ بدرجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 10 ذباب صغير في جميع أنحاء المنشأة، في غرفة الطعام، بالقرب من حوض المرافق، وحول المنطقة الإعدادية. تعليمات المدير لتقليل الذبابة الصغيرة النشاط: يوصى بخدمة مكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ حوض غسيل اليدين الخلفي بالقرب من منطقة الطبق مع تسرب كثيف عند تشغيل الحوض. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح الحوض.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الحطام الملحوظ يتراكم على الأرض على طول منطقة التخزين الجاف. أمر المدير بالتنظيف.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم اكتمال التدريب للتوعية بمسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات للتأكد من أن أي فرد يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو يكمل تدريبًا للتوعية بمسببات الحساسية ويحتفظ بالشهادة في الموقع.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لوحظ أن أحدث تقرير موجز لم يتم نشره عند الوصول. أمر المدير بنشر تقرير موجز. تقرير موجز جديد مطبوع للمدير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب) تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov