报告人
4866 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 12 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（鸡肉、凉拌卷心菜、土豆泥等）时，观察到没有芝加哥市认证的食品经理值班。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清理套件或程序。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里有 3 个洗手水槽没有纸巾。指示为厨房里的每个洗手水槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 已发布引文。
12。在适当温度下收到的食物
22。适当的保冷温度
-评论：观察到凉拌卷心菜的温度不足 52 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都保持在 52 华氏度及以下。经理丢弃了 9 磅的凉拌卷心菜（40 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到环境空气温度为 47 华氏度的冷却器触及范围。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均保持在 41 华氏度及以下。冷却器已标记。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施、餐厅、公用事业水槽附近和准备区域周围观察到 10 只小苍蝇。指示经理尽量减少小苍蝇 建议使用活动害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到餐具区域附近的后部洗手水槽在水槽运行时漏水严重。指示经理修理水槽。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到干燥储藏区的地板上积聚了碎片。已指示经理清理。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过敏原意识培训不完整。指示管理层确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的人都完成过敏原意识培训并在现场保存证书。
61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：观察到最新的摘要报告在抵达时没有发布。指示经理发布摘要报告。为经理打印了新的摘要报告。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 已发布引文。
来源：chicago.gov
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