تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 111 W شارع 75، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 سبتمبر 2024
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الغطاء المتصدع على حاوية تخزين أغذية الأرز، وحشية الباب البالية على مبرد البسكويت، ووحدة الرفوف السفلية التالفة في المشي في الفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة الجليد المتراكم من المشي في أرضية الفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الثقوب الموجودة في الجدران في منطقة التخزين الخلفية، والفجوات في قواعد الجدران السفلية في مكتب الخدمة ومنطقة الإعداد الخلفية. يجب وضع الأرضية تحت معدات الطهي والقلايات ومنطقة الإعداد الخلفية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2596246 6/13/24 لم يتم تصحيحها - #38 -6-202. 15: يجب إصلاح أو استبدال الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي. #47 -4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال رف تخزين الأطباق التالف. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من وحدة تبريد الدجاج، والطاولات الإعدادية، ورفوف التخزين ووحدات الرفوف، وخزانات المقلاة وقواعد العجلات، من الداخل والخارج لجميع المعدات، لوحة القوائم والشاشات، الجزء الخارجي من حاويات تخزين الطعام، قم بالسير في الجوانب السفلية المبردة لوحدات الرفوف. #55 -6-201. 11: يجب التنظيف بشكل مفرط يتراكم الغبار وتناثر الطعام والشحوم من الجدران والأسقف في جميع أنحاء المباني بما في ذلك مبرد المشي. #55 - 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال زخرفة الجدار السفلي لمنطقة اللوبي وعتبة النافذة التي تضررت من حادث سيارة حديث.: #55 - 6-201. 17: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف في جميع أنحاء المبنى بما في ذلك منطقة اللوبي.: #55 - 6-501. 13: يجب تنظيف الشحوم الزائدة والانسكاب والمياه وبقايا الطعام المتراكمة من الأرضيات الموجودة تحتها وحولها، على طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى بما في ذلك الردهة أسفل منضدة المشروبات الغازية غير المستخدمة. #56 -6-202. 11: يجب أن توفر مقاومة للكسر المصابيح الموجودة في غطاء المحرك فوق وحدة الاحتفاظ بالماء الساخن. #56 -6-501. 14: يجب تنظيف التراكم المفرط من المرشحات والغطاء فوق القلايات والفرن. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov