Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 111 W 75th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 23 sept. 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le couvercle fissuré du contenant de stockage des aliments à base de riz, le joint de porte usé du refroidisseur à biscuits, l'étagère inférieure endommagée du congélateur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit éliminer l'accumulation de glace sur le plancher du congélateur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les trous dans les murs de la zone de rangement arrière, les espaces dans les bases des parois inférieures du comptoir de service et la zone de préparation arrière. Doit recouvrir le sol de l'équipement de cuisson, des friteuses et de la zone de préparation arrière.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2596246 6/13/24 non corrigées - #38 -6-202. 15 : doit réparer ou remplacer l'espace situé au bas de la porte arrière. #47 -4-501. 11 : doit réparer ou remplacer un égouttoir à vaisselle endommagé. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés dans l'unité de conservation du poulet, les tables de préparation, les grilles de rangement et les étagères, les armoires à friteuse et les empattements, à l'intérieur et à l'extérieur de tous équipement, tableau de menu et écrans, extérieur des contenants de conservation des aliments, glacière encastrable, dessous des étagères. #55 -6-201. 11 : doit nettoyer les excès poussière, éclaboussures de nourriture et accumulation de graisse sur les murs et les plafonds des locaux, y compris la glacière. #55 - 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer la garniture du mur inférieur et le rebord de fenêtre du hall d'entrée endommagés par un récent accident de voiture. : #55 - 6-201. 17 : doit nettoyer l'accumulation de poussière accumulée par les évents de plafond dans tous les locaux, y compris le hall d'entrée. : #55 - 6-501. 13 : doit nettoyer l'excès de graisse, les déversements, l'eau et les débris alimentaires accumulés sur les sols inférieurs et environnants, le long des bases murales des locaux, y compris le hall d'entrée situé sous le comptoir à soda non utilisé. #56 -6-202. 11 : doit être résistant aux chocs ampoules situées sur la hotte au-dessus de l'unité de conservation du poulet. #56 -6-501. 14 : doit éliminer les accumulations excessives provenant des filtres et de la hotte au-dessus des friteuses et du four. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov