Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 111 W 75th St, Chicago, IL, EE. UU..

111 West 75th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de septiembre de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tapa agrietada del recipiente de almacenamiento de arroz, la junta de la puerta desgastada del enfriador de galletas, la estantería inferior dañada del congelador a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar la acumulación de hielo en el piso del congelador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar los orificios en las paredes del área de almacenamiento trasera, los huecos en las bases de las paredes inferiores del mostrador de servicio y el área de preparación trasera. Debe colocar lechada en el piso debajo del equipo de cocina, las freidoras y el área de preparación trasera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2596246 del 13 de junio de 24 no se corrigieron - #38 -6-202. 15: debe reparar o reemplazar el espacio en la parte inferior de la puerta trasera. #47 -4-501. 11: debe reparar o reemplazar la rejilla de almacenamiento de platos dañada. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en la unidad de almacenamiento en frío del pollo, las mesas de preparación, las rejillas de almacenamiento y las estanterías, los gabinetes de las freidoras y las bases de las ruedas, el interior y el exterior de todo el equipo, el tablero de menús y los monitores, el exterior de los contenedores de almacenamiento de alimentos, la parte inferior más fría de las estanterías. #55 -6-201. 11: debe limpiar en exceso el polvo, las salpicaduras de comida y la grasa se acumulan en las paredes y los techos de todas las instalaciones, incluida la nevera portátil. #55 - 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las molduras de la pared inferior del área del vestíbulo y el alféizar de las ventanas dañados por un accidente automovilístico reciente.: #55 - 6-201. 17: debe limpiar el polvo acumulado en las rejillas de ventilación del techo de todas las instalaciones, incluida la zona del vestíbulo.: #55 - 6-501. 13: debe limpiar el exceso de grasa, derrames, agua y restos de comida acumulados en los pisos, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes de todas las instalaciones, incluido el vestíbulo debajo del mostrador de refrescos sin usar. #56 -6-202. 11: debe ser irrompible bombillas en el capó por encima de la unidad de retención de calor para pollos. #56 -6-501. 14: debe limpiar la acumulación excesiva de los filtros y la campana sobre las freidoras y el horno. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov