تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، 1356 W شارع 47، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 أغسطس 202435. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: 3-501. 13 منشأة لا تلبي متطلبات الذوبان. يقوم معالج الطعام بإذابة الدجاج المجمد طوال الليل في 3 أحواض مكونة من 3 أقسام في المياه الراكدة. مدير مطلع على طرق الذوبان المناسبة (يجب استخدام المياه الجارية ذات التقلب الكافي عند الذوبان). يجب تلبية متطلبات الذوبان المناسبة وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-204. 18. لوحظ تراكم الجليد داخل مقصورة التجميد على الأرض والرفوف. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-102. 11. لاحظت انسكاب البطاطس المقلية المجمدة في وحدة الفريزر/الثلاجة في الأسفل. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات المواد الغذائية المعتمدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11. كرتون مرصود على الأرض أمام حوض 3 ×. يجب إزالته وصيانته للسماح بتنظيف الأرضية بسهولة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114. دراجة تمت ملاحظتها مخزنة في منطقة إعداد الطعام الجاف. أصدر تعليمات للمدير لإزالته.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 6-501. لاحظ 111 انتهاكًا سابقًا اعتبارًا من 08/14/24، ولم يتم تصحيح التقرير #2600210 على النحو التالي: تمت ملاحظة مؤسسة بيع الأغذية بالتجزئة بدون مشغل مرخص لمكافحة الآفات. يجب أن تتعاقد جميع مؤسسات بيع المواد الغذائية بالتجزئة مع مبيد مرخص من إلينوي يقدم خدمات الحشرات والحشرات في المؤسسة مرتين في السنة على الأقل. يجب الاحتفاظ بدفتر السجل لمدة اثني عشر (12) شهرًا ويتضمن نسخة من تقارير الخدمة ورقم الترخيص الصحي لوزارة الصحة العامة (idph) لشركة مكافحة الآفات. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ج). أصدر الاقتباس انتهاكًا للأولوية #7 -42-090. الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق