报告人
1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 22 日35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 个设施不符合解冻要求。食物处理员在 3 个 3 个隔间的水槽中隔夜解冻冷冻鸡肉，这些水槽位于死水中。告知经理正确的解冻方法（解冻时必须使用挥发性足够的自来水）。必须满足适当的解冻要求并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。18.注意到步入式冰柜里的地板和架子上积聚了冰。已指示修理和维护冷凝装置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102. 11。注意到冰柜/冰箱单元中的冷冻薯条溢出在底部。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11.观察到 3 x 水槽前的地板上有纸板。必须拆下并进行维护，以使地板易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114。观察到自行车存放在干粮准备区。已指示经理将其删除。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：6-501。111 观察到之前从 24 年 8 月 14 日起的 pf 违规行为，报告 #2600210 未更正如下：观察到零售食品企业没有持牌害虫防治运营商。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号的副本。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文发布了违反优先权的行为 #7 -42-090。引文。
来源：chicago.gov
36
评论
评论