Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 1356 W 47th St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de agosto de 202435. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: 3-501. 13 instalações que não atendem aos requisitos de descongelamento. Manipulador de alimentos descongela frango congelado durante a noite em 3 pias de 3 compartimentos em água estagnada. Gerente informado sobre os métodos adequados de descongelamento (deve utilizar água corrente com volatilidade suficiente ao descongelar). Deve atender aos requisitos adequados de descongelamento e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. 18. Notável acúmulo de gelo dentro do freezer no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-102. 11. Notou que as batatas fritas congeladas no congelador/refrigerador foram derramadas na parte inferior. Instruído a armazenar adequadamente todos os alimentos em recipientes aprovados para uso alimentar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11. Papelão observado no chão em frente a uma pia de 3 cm. Deve remover e manter para permitir que o piso seja facilmente limpo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114. Bicicleta observada armazenada na área de preparação de alimentos secos. Instruiu o gerente a removê-lo.
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 6-501. 111 observou uma violação anterior de 14/08/24, o relatório #2600210 não foi corrigido da seguinte forma: observou um estabelecimento varejista de alimentos sem um operador licenciado de controle de pragas. Todos os estabelecimentos varejistas de alimentos devem contratar um exterminador licenciado de Illinois, que fornecerá serviços de insetos e vermes no estabelecimento pelo menos duas vezes por ano. Um livro de registro deve ser mantido por um período de doze (12) meses e incluir uma cópia dos relatórios de serviço e o número da licença de saúde do departamento público de Illinois (idph) da empresa de controle de pragas. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (c). Violação prioritária emitida pela citação #7 -42-090. Citação.
Fonte: chicago.gov
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