Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 1356 W 47th St, Chicago, IL, EE. UU..

1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de agosto de 2024
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: 3-501. 13 instalaciones que no cumplen con los requisitos de descongelación. El manipulador de alimentos descongela el pollo congelado durante la noche en 3 fregaderos de 3 compartimentos en agua estancada. Gerente informado sobre los métodos de descongelación adecuados (debe utilizar agua corriente con suficiente volatilidad al descongelar). Debe cumplir con los requisitos de descongelación y mantenimiento adecuados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-204. 18. Se observó la acumulación de hielo dentro del congelador a ras de suelo y estantes. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-102. 11. Noté que las papas fritas congeladas en la unidad de congelador/refrigerador se derramaron en la parte inferior. Se le indica que almacene correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aptos para alimentos aprobados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11. Cartulina observada en el suelo frente a un lavabo de 3 cm. Debe quitarse y mantenerse para permitir que el piso se limpie fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114. Bicicleta observada almacenada en el área de preparación de alimentos secos. Se le indicó al gerente que lo quitara.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 6-501. 111 observó una infracción anterior de PF desde el 14 de agosto de 24, el informe #2600210 no se corrigió de la siguiente manera: establecimiento minorista de alimentos observado sin un operador de control de plagas con licencia. Todos los establecimientos minoristas de alimentos deberán contratar a un exterminador autorizado de Illinois que brindará servicios de insectos y alimañas en el establecimiento al menos dos veces al año. Se guardará un libro de registro durante un período de doce (12) meses e incluirá una copia de los informes de servicio y el número de licencia del Departamento de Salud Pública (idph) de la empresa de control de plagas del Departamento de Salud Pública de Illinois (idph). Se le indicó que proporcionara. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (c). Infracción prioritaria de citación emitida #7 -42-090. Citación.

Fuente: chicago.gov