تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوبايز لويزيانا، طريق دبليو روزفلت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 سبتمبر 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية أو أجهزة تجفيف الأيدي الصحية في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. طلب من المدير تقديمها. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج).
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الميكروويف الملحوظ في حاجة إلى التنظيف. مدير موجه للتنظيف والصيانة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: لاحظ تراكم الجليد والأوساخ وحطام الطعام داخل المشي في الفريزر الذي تم توجيهه لتنظيف الجدران والأرضية والباب. لاحظ أيضًا الجدران والأرضيات داخل مبرد المشي مع تراكم الأوساخ والبقع وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كليهما.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لاحظ تراكمًا كثيفًا للأوساخ والشحوم وبقايا الطعام على معدات الطهي وغير الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق والمعدات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود مياه راكدة تحت الحوض المكون من 3 حجرات، حول آلة الثلج. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الجدران والأرضيات والسقوف في جميع أنحاء منطقة خدمة الطعام مع تراكم كثيف من الشحوم والأوساخ وحطام الطعام والبقع وبقع الطعام. منطقة غسيل الأطباق الخلفية ومنطقة الإعداد الوسطى حيث وحدة طاولة البخار ومنطقة خدمة الطعام الأمامية حيث يتم إعداد الدجاج ومنطقة عداد العملاء الأمامية. يجب تنظيف جميع المناطق وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم مفرط للشحوم في جميع المصارف الأرضية في جميع أنحاء المنشأة. لوحظ تراكم الشحوم على الجدران والزوايا في جميع أنحاء مناطق التحضير والطهي بالمنشأة. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد في الموقع. تم توجيه المدير المعتمد للحصول على تدريب على مسببات الحساسية والحفاظ على الشهادة في الموقع.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق