Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EE. UU..

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de septiembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel ni dispositivos sanitarios para secarse las manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: microondas observado que necesita limpieza. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: observó una acumulación de hielo, suciedad y restos de comida dentro del congelador con instrucciones de limpiar las paredes, el suelo y la puerta. También se observaron las paredes y el suelo del interior de la nevera portátil con una acumulación de suciedad, manchas y restos de comida. Instrucciones para limpiar y mantener ambos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observó una gran acumulación de suciedad, grasa y restos de comida en los equipos de cocina y no de cocina. Instrucciones para limpiar y mantener todas las áreas y equipos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua estancada debajo del fregadero de 3 compartimentos, alrededor de la máquina de hielo. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó las paredes, pisos y techos de toda el área de servicio de alimentos con una gran acumulación de grasa, suciedad, restos de comida, manchas y salpicaduras de comida. El área trasera para lavar platos, el área central de preparación donde se encuentra la mesa de vapor y el área delantera de servicio de alimentos donde se prepara el pollo y el área del mostrador de atención al cliente. Todas las áreas deben limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de grasa en todos los desagües del piso de toda la instalación. Se observó una acumulación de grasa en las paredes y en las esquinas de las áreas de preparación y cocción de las instalaciones. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera en todo momento.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos para un gerente certificado en el sitio. Se le indicó al gerente certificado que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado in situ.

Fuente: chicago.gov