Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Kitchen, W Roosevelt Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher oder hygienische Händetrocknungsgeräte am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Gründung. Zitat ausgestellt am 7-38-030 (c).

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtetes Mikrogewebe, das gereinigt werden muss. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe eine Ansammlung von Eis, Schmutz und Speiseresten im begehbaren Gefrierschrank beobachtet und angewiesen, Wände, Boden und Tür zu reinigen. Ich habe auch die Wände und den Boden in der begehbaren Kühlbox beobachtet, wo sich Schmutz, Flecken und Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, beide zu reinigen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Fett und Speiseresten auf den Koch- und Nichtkochgeräten beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Bereiche und Geräte zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Beobachtetes stehendes Wasser unter der Spüle mit 3 Fächern rund um die Eismaschine. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe an den Wänden, Böden und Decken im gesamten Gastronomiebereich eine starke Ansammlung von Fett, Schmutz, Speiseresten, Flecken und Lebensmittelspritzern beobachtet. Der hintere Spülbereich, der mittlere Zubereitungsbereich, in dem die Dampftischeinheit untergebracht ist, und der vordere Foodservice-Bereich, in dem Hühnchen zubereitet wird, und der vordere Kundenthekenbereich. Alle Bereiche müssen gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettansammlung in allen Bodenabläufen der gesamten Anlage beobachtet. In allen Zubereitungs- und Kochbereichen der Einrichtung wurde eine Fettansammlung an Wänden und Ecken beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde keine Allergenschulung für zertifizierte Manager vor Ort beobachtet. Der zertifizierte Manager wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu erhalten und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov