报告人
3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 8 日10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前准备区域的洗手槽里没有纸巾或卫生的干手设备。已指示经理提供。优先基金会。引文已发布 7-38-030 (c)。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到需要清洁的微织物。已指示经理进行清洁和维护
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冰箱里积聚了冰、泥土和食物残渣，被指示清理墙壁、地板和门。还观察到步入式冷却器内的墙壁和地板上积聚了污垢、污渍和食物残渣。已指示对两者进行清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪和非烹饪设备上积聚了大量污垢、油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域和设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机周围的 3 个隔间水槽下有积水。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个餐饮服务区的墙壁、地板和天花板上堆满了大量油脂、污垢、食物残渣、污渍和食物飞溅。后方的洗碗区、蒸汽桌单元所在的中间准备区和准备鸡肉的前餐饮服务区以及前面的客户柜台区域。必须对所有区域进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的所有地板排水管中都积聚了过多的油脂。观察到设施的准备和烹饪区域的墙壁和角落里积聚了油脂。已指示负责人随时进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有对认证经理进行过敏原培训。指示认证经理接受过敏原培训并在现场维护证书。
来源：chicago.gov
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