Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EUA.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de setembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel ou dispositivos sanitários de secagem de mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: microondas observado que precisa de limpeza. Gerente instruído a limpar e manter

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou um acúmulo de gelo, sujeira e restos de comida dentro da calçada em um freezer instruído a limpar as paredes, o chão e a porta. Também observei as paredes e o piso interno da calçada em um refrigerador com acúmulo de sujeira, manchas e restos de comida. Instruído a limpar e manter ambos.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou um grande acúmulo de sujeira, graxa e restos de comida nos equipamentos de cozinha e não cozidos. Instruído a limpar e manter todas as áreas e equipamentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água parada observada sob a pia de 3 compartimentos, ao redor da máquina de gelo. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as paredes, pisos e tetos em toda a área de serviço de alimentação com um grande acúmulo de graxa, sujeira, restos de comida, manchas e respingos de comida. A área traseira de lavagem da louça, a área central de preparação onde a unidade de mesa a vapor e a área frontal do serviço de alimentação onde o frango é preparado e a área frontal do balcão do cliente. Todas as áreas devem ser limpas e mantidas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa em todos os drenos do piso em toda a instalação. Acúmulo observado de graxa nas paredes e nos cantos em todas as áreas de preparação e cozimento da instalação. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos para o gerente certificado no local. Instruiu o gerente certificado a obter treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov