تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوتبيلي ساندويش شوب، 8300 إس هولاند رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8300 South Holland Road, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يناير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال التصريف البطيء في حوض اليد في منطقة الإعداد الأمامية.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 15 رطلاً. (3-5 رطل) من الدجاج المكعب في أكياس تتراوح من 49. 3 أقدام و 54. 1 فهرنهايت و 55. 2 فهرنهايت على طاولة الإعداد الخلفية والمشي في المبرد. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 15 رطلاً. 62 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية بعض زجاجات الضغط عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في الفريزر سيرًا على الأقدام وتوفير وحدات رفوف كافية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج لجميع المعدات بما في ذلك الأرجل ووحدات الرفوف، والعربات المتدحرجة، والمبردات، وأسطح الطاولات تحت آلة الصودا، والمشي في وحدات رفوف التبريد وأكمام البوب، وعربات الفرن.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر ومصارف الأرضيات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الجدران والسقف في المشي في المبرد.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق