Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Shop, 8300 S Holland Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
8300 South Holland Road, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 8 janvier 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le drain lent de l'évier à main de la zone de préparation avant.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a observé une température inappropriée des aliments TCS tels que 15 livres (3 à 5 livres) de poulet en dés en sac allant de 49, 3 pieds, 54, 1 pieds et 55, 2 pieds sur la table de préparation arrière et la glacière. Le produit a été jeté par le responsable. Doit contenir des aliments au froid à 41° F ou moins. Environ 15 livres. 62$. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : certaines bouteilles compressibles doivent être étiquetées lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans le congélateur et prévoir des étagères adéquates.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés à l'intérieur et à l'extérieur de tous les équipements, y compris les pieds et les étagères, les chariots roulants, les glacières, les plans de travail sous la machine à soda, les réfrigérateurs-étagères et les manchons escamotables, les chariots de four.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur et les drains de sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les murs et le plafond dans la glacière.
Une source : chicago.gov
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