Relatório de segurança alimentar: Lanchonete Potbelly, 8300 S Holland Rd, Chicago, IL, EUA.

8300 South Holland Road, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de janeiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve reparar ou substituir o dreno lento na pia da área de preparação frontal.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou uma temperatura imprópria de alimentos tcs, como 15 libras (3-5 libras) de frango em cubos ensacado variando de 49. 3f, 54. 1f e 55. 2f na mesa de preparação traseira e no refrigerador. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 15 libras. $62. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular alguns frascos de compressão quando o alimento não estiver na embalagem original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no freezer e fornecer estantes adequadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados no interior e no exterior de todos os equipamentos, incluindo pernas e estantes, carrinhos rolantes, refrigeradores, bancadas embaixo da máquina de refrigerante, estantes e mangas estantes, carrinhos de forno.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do chão por baixo, ao redor e ao longo das bases da parede, incluindo refrigerador, freezer e drenos de piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados nas paredes e no teto no refrigerador.

Fonte: chicago.gov