Informe de seguridad alimentaria: Sandwichería Potbelly, 8300 S Holland Rd, Chicago, IL, EE. UU..

8300 South Holland Road, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar el fregadero de mano con drenaje lento en la parte delantera del área de preparación.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en los alimentos de TCS, como el pollo cortado en cubitos en bolsas de 15 libras (3-5 libras), que oscilaba entre 49, 3 pies, 54, 1 pie y 55. 2 pies en la mesa de preparación trasera y en la hielera. El gerente descartó el producto. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Aprox. 15 libras. 62 dólares. (prioridad 7-38-005) (citación emitida) (cos)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar algunas botellas exprimibles cuando la comida no esté en el paquete original.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en el congelador a ras de suelo y proporcionar estanterías adecuadas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en el interior y el exterior de todos los equipos, incluidas las patas y las estanterías, los carritos con ruedas, las hieleras, las encimeras debajo de las máquinas de refrescos, las estanterías frigoríficas y las fundas abatibles, los carritos de horno.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluidos los desagües del piso y refrigeradores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en las paredes y el techo de la hielera a ras de suelo.

Fuente: chicago.gov