تقرير سلامة الغذاء: Potbelly Sandwich Works، 924 W Belmont Ave، شيكاغو، إيلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 أبريل 2026
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: الرجوع إلى المخالفة رقم 29.

29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/HACCP
- التعليقات: 8-103. 12(b): **pf** الامتثال للإجراءات المعتمدة (السجلات المحفوظة): لوحظ أن المنشأة غير قادرة على تقديم التباين المعتمد من مدينة شيكاغو وسياسة الشركة. لم يُلاحظ وجود إجراءات مكتوبة أو مستلزمات للاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال؛ ويجب أن تشمل المستلزمات مطهرًا مناسبًا يقضي على فيروس النوروفيروس. تم توجيه المنشأة لتقديم التباين المعتمد من مدينة شيكاغو وسياسة التنظيف الخاصة بالشركة. الأساس ذو الأولوية 7-38-005

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: **c** أسطح غير ملامسة للغذاء: لوحظ استخدام صناديق المشروبات الغازية كرفوف في مناطق التحضير والتخزين. يجب إزالتها وتوفير رفوف على ارتفاع 15 سم من الأرض تتيح الوصول إلى الأرضية لضمان تنظيف المنشأة بشكل كافٍ.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: 4-602. 13: يجب تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء في المعدات بالتكرار اللازم لمنع تراكم بقايا الأوساخ. لوحظ أن الجزء الداخلي من الثلاجات المدمجة وغرفة التبريد يحتاج إلى تنظيف. تم توجيه المنشأة بإجراء تنظيف شامل ومفصّل.

53. المرافق الصحية: مبنية بشكل صحيح، ومجهزة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 18: **c** تنظيف تجهيزات السباكة: لوحظ أن دورات المياه تحتاج إلى تنظيف؛ تم توجيه المنشأة بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مركّبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12: **c** التنظيف والتكرار والقيود: لوحظ وجود كميات مفرطة من بقايا الطعام تحت محطة المشروبات/الصودا وفي مناطق غرفة الطعام. تم توجيه المنشأة بزيادة تكرار التنظيف والحفاظ عليه في جميع الأوقات.

56. تهوية وإضاءة كافيتان؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 6-304. 11: **c** التهوية الميكانيكية: لوحظ وجود فتحات تهوية مغطاة بالغبار في منطقة التحضير الخلفية وفي دورات المياه؛ تم توجيه المنشأة بالتنظيف والصيانة.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: 8-404. 13(b:4): **pf** التطبيق من قِبل الجهة التنظيمية (عدم الامتثال): لوحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير رقم 2628297 الصادر بتاريخ 12/10/25. المخالفات الجوهرية السابقة غير المصحَّحة: (38) 6-202. 15: **c** الفتحات الخارجية، الفتحات الخارجية المحمية غير محمية. لوحظ أن باب المدخل الأمامي غير محكم ضد القوارض مع وجود فتحة بمقدار 1.3 سم في أسفل الباب. يجب جعل الباب محكمًا ضد القوارض لمنع دخول الآفات. (55) 6-201. 11: **c** الأرضيات والجدران والأسقف - قابلية التنظيف: لوحظ أن الجدران في المناطق التالية في حالة سيئة مع تقشر الجص وتقشر الطلاء: في منطقة طاولة التحضير الخلفية/آلة التقطيع، وفي منطقة حوض المسح. تم توجيه المنشأة بإصلاحها لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف. يجب استبدال لوح السقف المفقود فوق مدخل غرفة التبريد. يُحظر استخدام الكرتون كحصيرة للأرضيات داخل غرفة التبريد. يجب تصحيح المخالفات الجوهرية بحلول التاريخ المحدد في التقرير. مخالفة الأساس ذو الأولوية رقم 7-42-090.