食品安全报告：Potbelly Sandwich Works，924 W Belmont Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2026年4月21日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：请参阅违规事项第29条。

29. 符合差异/专项流程/HACCP规定
- 备注：8-103. 12(b)：**pf** 符合已批准程序（已保存记录）：观察到该设施无法提供芝加哥市批准的差异许可及公司政策。未观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或物资；物资必须包括能消灭诺如病毒的适当消毒剂。已指示该设施提供芝加哥市批准的差异许可及公司清洁政策。优先基础条款 7-38-005

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101. 19：**c** 非食品接触面：观察到苏打水箱被用作备餐区和储存区的货架。必须移除并提供距地面15厘米、可进行地面清洁的货架，以确保设施得到充分清洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602. 13：设备的非食品接触面应以必要的频率进行清洁，以防止污垢残留积聚。观察到嵌入式冷藏柜和步入式冷藏室内部需要清洁。已指示进行详细清洁。

53. 卫生设施：构造正确、配备齐全且清洁
- 备注：6-501. 18：**c** 管道设施清洁：观察到卫生间需要清洁，已指示清洁并保持清洁。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制：观察到饮料/苏打水站下方及餐厅区域有大量食物残渣。已指示增加清洁频率并随时保持清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：6-304. 11：**c** 机械通风：观察到后备餐区和卫生间的通风口积满灰尘，已指示清洁并保持清洁。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：8-404. 13(b:4)：**pf** 监管机构执法（不合规）：注意到自2025年12月10日进行的报告第2628297号以来持续不合规。之前的核心违规未纠正：(38) 6-202. 15：**c** 外部开口，受保护的外部开口未受保护。观察到前入口门不防鼠，门底部有1.3厘米的开口。必须使门防鼠以防止害虫进入。(55) 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板——可清洁性：观察到以下区域的墙壁状况不佳，存在灰泥剥落和油漆脱落：后备餐台/切片机区域及拖把池区域。已指示修复，使表面光滑且可清洁。步入式冷藏室入口上方缺少天花板砖，必须更换。步入式冷藏室内部地板不得使用纸板作为垫材。核心违规必须在报告所注明的日期前纠正。优先基础违规条款第7-42-090号。