تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بروفاير، 1523-1527 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1523 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 أبريل 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة سطح الشطف النهائية البالغة 130 درجة فهرنهايت مع مؤشر درجة حرارة التسجيل الذي لا رجعة فيه. أصدرت الإدارة تعليمات لتوفير درجة حرارة شطف نهائية أعلى من 180 درجة فهرنهايت مع درجة حرارة سطح أعلى من 160 درجة فهرنهايت. يجب إصلاح الجهاز. انتهاك الأولوية 7-38-025.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت مغرفة الجليد في الطابق السفلي المخزنة على قطعة من المعدات. أمرت الإدارة بتخزين مغرفة الثلج داخل حاوية نظيفة.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيها مقدمة لقياس درجة حرارة سطح الأواني التي يتم تعقيمها داخل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية خلف شريط الطابق الأول. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف الجزء العلوي من آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في الطابق السفلي.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: قم بإصلاح ذراع سدادة الحوض الأيسر في الحوض المكون من 3 أقسام في غرفة الأطباق في الطابق السفلي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: نظف الأرضية تحت بار الطابق الأول. نظف البالوعة الأرضية في غرفة الأطباق بالطابق السفلي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح بلاط الأرضيات المكسور في حمام الطابق الأول للنساء. قم بإصلاح الفتحات الموجودة في جدران الزاوية الخلفية للمطبخ بين الثلاجة والقلايات العميقة. قم بإصلاح الفتحات الموجودة في جدران وسقف غرفة الأطباق في الطابق السفلي وقم بتغطية أو طلاء الجدران والجدران الجافة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: قم بإزالة القمامة والقمامة من أرضية الغرفة الكهربائية في الطابق السفلي.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق