Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Provare, 1523-1527 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1523 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 15 avril 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé une température de surface de rinçage finale de 130 °F avec mon indicateur de température à enregistrement irréversible. La direction a demandé de fournir une température de rinçage finale supérieure à 180 °F avec une température de surface supérieure à 160 °F. Il faut réparer la machine. Violation de priorité 7-38-025.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : a observé la pelle à glace au sous-sol entreposée sur un équipement. La direction a demandé de ranger la pelle à glace dans un contenant propre.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface des ustensiles désinfectés à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température situé derrière le bar du premier étage. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez le dessus de la machine à vaisselle à basse température au sous-sol.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparez le levier du bouchon gauche de l'évier à 3 compartiments de la salle à vaisselle du sous-sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol sous le bar du 1er étage. Nettoyez le siphon de sol dans la salle à vaisselle du sous-sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparer le carrelage cassé des toilettes pour femmes du premier étage. Réparez les ouvertures dans les murs du coin arrière de la cuisine entre le réfrigérateur et la friteuse. Réparez les ouvertures dans les murs et le plafond de la salle à manger du sous-sol et recouvrez ou peignez les murs et les cloisons sèches.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : retirez les déchets et les ordures du sol de la salle électrique du sous-sol.
Une source : chicago.gov
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