Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Provare, 1523-1527 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1523 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum der Meldung: 15. April 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe mit meiner irreversiblen Registrierungstemperaturanzeige eine Oberflächentemperatur von 130 Grad Celsius beim letzten Spülen beobachtet. Das Management wies an, eine Endspültemperatur von über 180 Grad Celsius bei einer Oberflächentemperatur von über 160 Grad Celsius vorzusehen. Muss die Maschine reparieren. Vorrangiger Verstoß 7-38-025.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe die Eisschaufel im Keller beobachtet, die auf einem Gerät aufbewahrt wurde. Das Management wies an, die Eisschaufel in einem sauberen Behälter aufzubewahren.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren beobachtet, mit denen die Oberflächentemperatur von Utensilien gemessen werden kann, die in der Hochtemperatur-Geschirrmaschine hinter der Bar im ersten Stock desinfiziert werden. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Oberseite der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Keller.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie den linken Spülbeckenstopperhebel an der Spüle mit 3 Fächern im Spülraum im Keller.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden unter der Bar im 1. Stock. Reinigen Sie den Bodenablauf im Kellergeschirrraum.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Repariere die kaputten Bodenfliesen im Waschraum für Frauen im ersten Stock. Reparieren Sie die Öffnungen in den Wänden der hinteren Ecke der Küche zwischen dem Kühlschrank und den Friteusen. Reparieren Sie die Öffnungen in den Wänden und der Decke des Kellergeschirrraums und decken Sie die Wände und die Trockenbauwände ab oder streichen Sie sie.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Müll und Müll vom Boden des elektrischen Raums im Keller entfernen.
Quelle: chicago.gov
173
Bemerkungen
Kommentar