Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Provare, 1523-1527 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1523 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de abril de 202416. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observei uma temperatura final da superfície de enxágue de 130f com meu indicador de temperatura de registro irreversível. A gerência instruiu a fornecer uma temperatura final de enxágue acima de 180f com uma temperatura de superfície acima de 160f. Deve consertar a máquina. Violação prioritária 7-38-025.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou a colher de gelo no porão armazenada em um equipamento. A gerência instruiu a armazenar a colher de gelo dentro de um recipiente limpo.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível fornecido para medir a temperatura da superfície dos utensílios sendo higienizados dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura atrás do bar do primeiro andar. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe a parte superior da máquina de lavar louça de baixa temperatura no porão.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: conserte a alavanca esquerda da tampa da pia na pia de 3 compartimentos na sala de pratos do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão sob a barra do 1º andar. Limpe o ralo do piso na sala de pratos do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: conserte o piso quebrado no banheiro feminino do primeiro andar. Repare as aberturas nas paredes do canto traseiro da cozinha, entre a geladeira e as fritadeiras. Repare as aberturas nas paredes e no teto do lavatório do porão e cubra ou pinte as paredes e o drywall.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: remova o lixo e o lixo do chão da sala elétrica do porão.
Fonte: chicago.gov
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