تقرير سلامة الغذاء: كيو ريكو! مطعم، 4454 S Western Ave، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4454 South Western Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 أكتوبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أن هناك حاجة إلى حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير بالطابق السفلي حيث يتم إعداد الطعام من المكونات الخام. صدرت تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حاجة لتجفيف اليدين في حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد المطبخ، أو منطقة التحضير بالطابق السفلي. وجه الشخص المسؤول لتوفير مستلزمات تجفيف اليدين في جميع الأوقات وصيانتها. مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منظف لغسل اليدين في الحوض في منطقة الطابق السفلي. وجه الشخص المسؤول لتوفير منظف غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات وصيانتها. #7 -38-030 (c). صدر الاستشهاد في إطار 6-301. 12 أعلاه.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة موجودة في منطقة الطابق السفلي مع تراكم الصدأ المفرط ومادة الطين البيضاء، وتقطر على مكعبات الثلج في صندوق الثلج الداخلي (يستخدم الثلج للاستهلاك البشري). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل حالي لمكافحة الآفات في المبنى. وجه الشخص المسؤول بأن شركة مكافحة الآفات والمشغل المرخص لهما يجب أن يقدما ما لا يقل عن عمليتي تفتيش للآفات سنويًا ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود ما يقرب من 1000 من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء منطقة الطابق السفلي حيث يتم إعداد الطعام، والمنطقة متصلة بمنطقة البار المجاورة. وجه الشخص المسؤول لإزالة جميع فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم جميع المناطق وإبلاغ خدمة مكافحة الآفات بالنشاط. الأولوية انتهاك 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة اختبار كيميائية (مطهر الكلور) أثناء الفحص. أصدر المدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005.

49. الأسطح التي لا تلامس الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: تراكم ملحوظ لبقايا الطعام والانسكاب على الداخل والخارج لجميع أبواب وقيعان وحدات التبريد. وجه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العناصر غير الضرورية المخزنة في منطقة الطابق السفلي، وتقشير الطلاء على السقف فوق الطاولات التحضيرية. وجه الشخص المسؤول لإصلاح الطلاء ورفع جميع العناصر من الأرض بمقدار ست بوصات على الأقل وصيانتها.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تلف بلاط السقف الملطخ بشدة بالماء في منطقة المبيعات المناقدة/غرفة الطعام. وجه الشخص المسؤول للاستبدال والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود ثقوب في الجدران في منطقة الطابق السفلي بالسير في المبرد وتحتاج إلى حاويات شراب الصودا. الشخص المسؤول عن الإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم شحوم المرشحات في نظام تهوية غطاء المحرك. وجه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov