Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Que Rico! Restaurant, 4454 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

4454 South Western Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. Oktober 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass im Vorbereitungsbereich des Kellers, in dem Lebensmittel aus Rohstoffen zubereitet werden, ein Handwaschbecken benötigt wird. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Händetrocknung am Handwaschbecken im Küchenvorbereitungsbereich oder im Kellervorbereitungsbereich im Erdgeschoss beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jederzeit die Hände zu trocknen und zu warten. Vorrangige Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschreiniger am Waschbecken im Kellerbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen Händewaschbecken jederzeit Handwaschmittel bereitzustellen und zu warten. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht unter 6-301. 12.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Eismaschine im Kellerbereich mit übermäßigem Rost und weißer Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel im inneren Eisbehälter tropft (Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet). Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung auf dem Gelände beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassener Betreiber mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsuntersuchungen pro Jahr durchführen müssen und die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Anweisung, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Berichte zur Schädlingsbekämpfung vorzulegen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c). Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 1000 Rattenkot beobachtet, der über den gesamten Kellerbereich verstreut ist, wo die Nahrungszubereitung durchgeführt wird. Der Bereich ist mit dem angrenzenden Barbereich verbunden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Rattenkot zu entfernen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst über die Aktivitäten zu informieren. Priorität Verstoß 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

48. Spülanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass während der Inspektion kein chemisches Testkit (Chlordesinfektionsmittel) verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Anmerkungen: Beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Verschüttungen an den Türen und Böden aller Kühlhauseinheiten im Innen- und Außenbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete unnötige Gegenstände im Kellerbereich und abblätternde Farbe an der Decke über Vorbereitungstischen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Farbe zu reparieren und alle Gegenstände mindestens sechs Zoll vom Boden abzuheben und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete beschädigte und stark wasserverschmutzte Deckenplatten im Thekenverkaufs-/Esszimmerbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sie zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Löcher und in Wänden im Kellerbereich durch begehbaren Kühler und benötigt Soda-Sirup-Behälter. Beauftragte Person für Reparatur und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: beobachtete Fettansammlung von Filtern im Lüftungssystem der Haube. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov