تقرير سلامة الغذاء: شركة رافينيا بريوينغ، 2601 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 أغسطس 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11: **pf** المسؤولية - التعيين (الصورة) لاحظ معالجو الأغذية في المنشأة الذين يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة (tcs) بدون مدير خدمة الطعام الأصلي في مدينة شيكاغو والشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورًا في الموقع، ويجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل الخاصة بـ tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12 لوح تقطيع تمت ملاحظته في منطقة الإعداد الخلفية مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19 صندوقًا من صناديق الحليب المرصودة تستخدم كارتفاع في مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11 (المرافق ليست في حالة جيدة) لاحظ التخزين الجاف في العلية، والمياه تتسرب إلى المنتجات الورقية. تعليمات لإزالة جميع المنتجات التالفة بالماء والتخلص منها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11 (المرافق ليست في حالة جيدة) لوحظ في حوض المقصورة 3 في منطقة الطبق يتسرب من الأنابيب المؤدية إلى تصريف الأرضيات، ويطلب منه الإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 11 مرفقًا (مرافق ليست في حالة جيدة) التخزين الجاف في العلية، والمياه تتسرب إلى المنتجات الورقية. تعليمات لإزالة جميع المنتجات التالفة بالماء والتخلص منها و الحفاظ على.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 11 حوض تفريغ يتسرب في البار، ويطلب منه الإصلاح والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: (قانون إنفاذ تنظيم مناولة الأغذية pa 100-0367) لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الأغذية. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لاحظت انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش رقم 2621949 بتاريخ 8/8/25 خلال الإطار الزمني المحدد. (#25) 3-603. 11: لاحظ عدم الكشف والتذكير في القائمة المطبوعة لجميع المنتجات الغذائية الحيوانية التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. يُطلب منك تقديم كشف في القائمة عن جميع الأصناف (البيض من أي نمط، وشرائح اللحم، وبرغر اللحم البقري، وقوائم الغداء، وما إلى ذلك) التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة وإضافة تذكير في القائمة نصه: * يمكن طلب هذه العناصر غير مطبوخة جيدًا أو نيئة. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة غير المطهية جيدًا أو النيئة إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. (راجع موقع cdph الاستشاري للمستهلكين) (#38) 6-501. 111- نشاط الآفات الملحوظ مع ملاحظة ما يقرب من 25 ذبابة سوداء صغيرة أثناء الفحص. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة بالقرب من باب حديقة البيرة وفي جميع أنحاء البار. تعليمات باستشارة مكافحة الآفات، حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. (48) 4-302. 14: حلول التعقيم وأجهزة الاختبار التي تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائي رباعي لمطهر منطقة غسيل أدوات البار. أبلغت الشخص المسؤول أنه يجب توفير مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول التعقيم. (60) 8-404. 13 (ب: 4): الإنفاذ من قبل السلطة التنظيمية (عدم الامتثال) المذكورة سابقًا الانتهاكات الأساسية من 04/11/2024 تقرير #: 2592594 لم يتم تصحيحه: #58 2-102. 13 بدون تدريب على مسببات الحساسية. يجب أن تقدم. يجب تقديم شهادات الانتهاء في الموقع والحفاظ على السجلات. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن الانتهاك سيتم تصنيفه الآن كبند ذي أولوية بسبب عدم الامتثال السابق. يجب تصحيحه قبل إعادة الفحص. انتهاك الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov