报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 13 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：**pf** 责任 — 任务（图片）观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须张贴在现场，并且在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，认证经理必须在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到准备和储存区域使用牛奶箱作为升降台。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11（设施维修不佳）观察到阁楼里储藏干燥，水泄漏到纸制品上。已指示移除和处置所有受水损坏的产品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11（设施维修不佳）观察到餐具区 3 隔间的水槽从通往地漏的管道漏水，指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 个设施（设施维修不佳）观察到阁楼里储藏干燥，水泄漏到纸制品上。已指示移除并处置所有受水损坏的产品以及 维持。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 人观察到酒吧的水槽漏水，被指示进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102. 13：（pa 100-0367《食品处理监管执法法》）没有发现所有食品处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的基金会优先违规行为未在规定时限内从 25 年 8 月 8 日第 2621949 号检查报告中得到纠正。(#25) 3-603。11：未观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品的印刷菜单上有任何披露和提醒。指示在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（任何风格的鸡蛋、牛排、牛肉汉堡和早午餐菜单等），并在菜单上添加提醒，内容如下：*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或生的食物会增加食源性疾病的风险。（请参阅 cdph 消费者咨询网站）(#38) 6-501. 111-观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25 只小黑苍蝇。在啤酒花园门口和整个酒吧都发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治机构，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。(48) 4-302。14：消毒解决方案，测试设备观察到的设施中没有用于酒吧用品清洗区的消毒剂的四种化学测试套件。我告诉负责人，必须提供精确测量消毒液浓度（毫克/升）的检测试剂盒。（60）8-404。13（b：4）：监管机构的执法（不合规）此前列举了2024年11月4日报告中的核心违规行为#：2592594未更正：#58 2-102。13 没有过敏原培训。必须提供。必须提供以下证书 现场完成并保存记录。指示负责人，由于先前的不合规行为，现在应将违规行为归类为优先事项。在重新检查之前必须更正。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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