تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ريدز بليز، 7605 إن بولينا سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
7605 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 مارس 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليد الموجود في منطقة إعداد المطبخ الأمامي. تعليمات للحفاظ على لافتات غسل اليدين منشورة في جميع أحواض اليدين طوال فترة التأسيس.
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ عدم استخدام الكلور أو الصنفرة الكيميائية الرباعية في حوض الحجرة الثلاثة أثناء غسل الأطباق. انتهاك الأولوية 7-38-025. مراجعة طرق الصرف الصحي المناسبة. صدر الاقتباس.
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن يتم مسح الملابس في حاوية نظيفة بمحلول تعقيم بين الاستخدام.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تخزين الأواني النظيفة المرصودة معلقة فوق حوض الغسيل المتسخ لحوض المقصورة الثلاثة. يجب تخزينها بشكل صحيح في منطقة نظيفة.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: الأواني المرصودة كبيرة ليتم غسلها وشطفها وتعقيمها في حوض الحجرة الثلاثة. لا يوجد إجراء مكتوب للطريقة أعلاه. يجب أن تقدم.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار كيميائية للكلور لمطهر الكلور في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. يجب توفير شرائط اختبار الكلور الكيميائية. صدر الاقتباس.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ حاويات المواد الغذائية السائبة القذرة. - الجزء الخارجي من خلاط الوقوف مع حطام الطعام مرصع. - داخل صندوق الفريزر مع حطام الطعام. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ الخشب المكدس، مواد البناء، صناديق من الورق المقوى في جميع أنحاء الطريق الخلفي للمشي إلى منطقة القمامة والقمامة. يجب إزالة المباني والحفاظ عليها نظيفة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت المعدات غير المستخدمة مثل الشوايات على طريق المشي الخلفي. يجب إزالته.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف تلف المياه في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للاستبدال. - الأرضيات في جميع أنحاء خزانة المرافق مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ التهوية الميكانيكية غير العاملة في الحمام الموظف. يجب إصلاح.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد تدريب أو شهادة حساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق