Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Redz Belizisches Restaurant, 7605 N Paulina St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

7605 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17.03.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, die Beschilderung zum Händewaschen an allen Handwaschbecken während der gesamten Einrichtung anzubringen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass beim Spülen des Geschirrs kein Chlor- oder quaraterärer chemischer Desinfektionsmittel an der Spüle mit drei Fächern verwendet wurde. Vorrangiger Verstoß 7-38-025. Überprüfte ordnungsgemäße Sanitärmethoden. Das Zitat wurde ausgestellt.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Wischlappen müssen zwischen Gebrauch in einem sauberen Behälter mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachtete, dass saubere Utensilien über dem schmutzigen Waschbecken der Spüle mit drei Fächern hängen aufbewahrt wurden. Muss ordnungsgemäß an einem sauberen Ort aufbewahrt werden.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Töpfe, die zu groß waren, um an der Spüle mit drei Fächern gewaschen, gespült und desinfiziert zu werden. Kein schriftliches Verfahren für die obige Methode. Muss liefern.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Chlor-Teststreifen für das Chlordesinfektionsmittel vor Ort beobachtet. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Muss chemische Chlor-Teststreifen liefern. Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete schmutzige Lebensmittelbehälter. - Außenseite des Standmischers mit verkrusteten Speiseresten. - Innere des Gefrierfachs mit Speiseresten. Muss alles reinigen und warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: beobachtetes gestapeltes Holz, Baumaterial, Pappkartons auf dem gesamten hinteren Weg zum Müll- und Müllbereich. Muss Räumlichkeiten entfernen und sauber halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete ungenutzte Ausrüstung wie Grills auf dem hinteren Gehweg. Muss entfernt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Wasserschäden Deckenplatten in der gesamten Anlage. Angewiesen zu ersetzen. - Böden im gesamten Hauswirtschaftsschrank mit Schmutz und Ablagerungen. Muss reinigen und warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete mechanische Belüftung, die im Waschraum des Mitarbeiters nicht funktionsfähig ist. Muss repariert werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergenausbildung oder Zertifikat für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov