Relatório de segurança alimentar: Restaurante de Belize Redz, 7605 N Paulina St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

7605 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de mar de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinalização de lavagem das mãos na pia localizada na área de preparação da cozinha frontal. Instruído a manter a sinalização de lavagem das mãos afixada em todas as pias de mão em todo o estabelecimento

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: não observou cloro ou desinfetante químico quaterário sendo usado na pia de três compartimentos enquanto a louça estava sendo lavada. Violação prioritária 7-38-025. Analisou os métodos de saneamento adequados. Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: os panos de limpeza devem ser mantidos em um recipiente limpo com solução higienizante entre o uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: utensílios limpos observados sendo armazenados pendurados acima do lavatório sujo da pia de três compartimentos. Deve ser armazenado adequadamente em uma área limpa.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: potes observados muito grandes para serem lavados, enxaguados e higienizados na pia de três compartimentos. Nenhum procedimento escrito para o método acima. Deve fornecer.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico de cloro para o desinfetante de cloro no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Deve fornecer tiras de teste químico de cloro. Citação emitida.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: recipientes de alimentos a granel sujos observados. - exterior da batedeira com restos de comida incrustados. - interior do freezer com restos de comida. Deve limpar e manter tudo.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: madeira empilhada observada, material de construção, caixas de papelão em toda a parte traseira caminho para a área de lixo e lixo. Deve remover e manter as instalações limpas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamentos não utilizados, como grades na calçada traseira. Deve ser removido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado danos causados pela água telhas do teto em toda a instalação. Instruído a substituir. - pisos em todo o armário de utilidades com sujeira e detritos. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação mecânica observada não operacional no banheiro dos funcionários. Deve reparar.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum treinamento ou certificado de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov