报告人
7605 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2022年3月17日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在前面厨房准备区的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示在整个机构的所有洗手槽上张贴洗手标牌。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到在清洗餐具时，三个隔间的水槽没有使用氯或四元化学消毒剂。优先违规 7-38-025。审查了适当的卫生方法。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间，擦拭布必须放在干净的容器中，并装有消毒液。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的餐具悬挂在三个隔间水槽的脏洗手盆上方。必须妥善存放在干净的地方。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到花盆太大，无法在三个隔间的水槽里清洗、冲洗和消毒。没有针对上述方法的书面程序。必须提供。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到氯消毒剂的氯化学试纸。优先违规基金会 7-38-005。必须提供氯化学试纸。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到脏散装食品容器。— 立式搅拌机的外部有包裹的食物残渣。— 装有食物碎片的箱式冰柜内部。必须清洁和维护所有物品。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到通往垃圾区和垃圾区的整个后行道上堆积的木材、建筑材料、纸板箱。必须拆除房屋并保持房屋清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的设备，例如后行道上的烤架。必须移除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的水损坏了天花板。指示用灰尘和碎屑更换。— 整个杂物间的地板。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的机械通风无法运行。必须修复。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市认证的食品经理都没有过敏原培训或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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