135 West Madison Street,
Chicago,
60602
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 19 مارس 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ أن آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في البار لا يتم تعقيمها بشكل صحيح. قراءة الكلور 0 جزء في المليون. تم وضع علامة على آلة الطبق؛ أصدرت تعليمات للإدارة بعدم استخدامها حتى يتم إصلاحها. يجب الاتصال بـ cdph لإعادة الفحص عند إصلاح آلة تنظيف الأطباق والحفاظ بشكل صحيح على قراءة مطهر الكلور بين 50-200 جزء في المليون. انتهاك الأولوية، 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات السكر والدقيق والأرز في منطقة إعداد مطبخ السكن في الطابق العلوي.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 20 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر في منطقة غسيل أطباق رونوك في الطابق السفلي. أصدرت تعليمات للإدارة بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة المخزنة على ألواح التقطيع والطاولات الإعدادية في خط رونوك للطهي. تعليمات بالحفاظ على جميع أقمشة المسح في محلول التعقيم المناسب عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشوات ممزقة داخل مبرد إعداد السلطة في خط رونوك للطهي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ممسحة رطبة ملحوظة مخزنة في الدلو في خزانة المرافق السكنية في الطابق العلوي. تعليمات لتعليق المماسح عند عدم استخدامها للسماح لها بالجفاف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة في الطابق العلوي مقابل آلة صنع الثلج. تعليمات لإزالة العناصر غير المستخدمة وتنظيم المنطقة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة وتنظيف بقايا الطعام من الطوابق في المناطق الإعدادية في الطابق العلوي والطابق السفلي، وداخل المشي في المبرد والمشي في الفريزر.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع لجميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو. أصدرت تعليمات للإدارة بأنه يجب على جميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بالشهادة في الموقع.
المصدر:
chicago.gov
