报告人
135 West Madison Street, Chicago, 60602 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 19 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的低温洗碗机无法正确消毒。氯读数 0 ppm。给洗碗机贴了标签；指示管理层在修复之前不要使用。维修洗碗机时必须联系 cdph 进行重新检查，并正确地将氯消毒剂读数保持在 50-200 ppm 之间。优先权违规，7-38-025。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在楼上住宅厨房准备区的糖、面粉和大米容器上贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在楼下的罗阿诺克洗碗区观察到 20 只或更多活的小苍蝇。指示管理层联系害虫控制部门寻求消除害虫活动的服务。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到罗阿诺克烹饪生产线的砧板和准备桌上存放了湿抹布。指示在不使用时将所有擦拭布放在适当的消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到罗阿诺克烹饪生产线沙拉准备冷却器内部的垫圈被撕裂。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到湿拖把存放在楼上住宅杂物间的水桶里。指示在不使用拖把时挂起来晾干。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机对面的楼上干粮储藏区杂乱无章。已指示移除未使用的物品并整理该区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除和清理楼上和楼下准备区域的地板以及步入式冷却器和步入式冰箱内部的食物残渣。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据表明芝加哥市所有食品经理都在现场进行了过敏原培训。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
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