135 West Madison Street,
Chicago,
60602
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 19. März 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine in der Bar nicht richtig desinfiziert wurde. Chlorwert 0 ppm. Spülmaschine markiert; das Management angewiesen, es erst zu benutzen, wenn es repariert ist. Bitte wenden Sie sich zur erneuten Inspektion an CDPH, wenn die Geschirrspülmaschine repariert wird und der Wert des Chlordesinfektionsmittels zwischen 50 und 200 ppm ordnungsgemäß eingehalten wird. Vorrangiger Verstoß, 7-38-025. Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Zucker-, Mehl- und Reisbehälter müssen im Vorbereitungsbereich der Wohnküche im Obergeschoss etikettiert werden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 20 oder mehr lebende kleine Fliegen im Roanoke-Spülbereich im Erdgeschoss beobachtet. Das Management wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, um Dienstleistungen zur Beseitigung der Schädlingsaktivität zu erhalten. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe feuchte Wischtücher beobachtet, die auf den Schneidebrettern und Zubereitungstischen an der Roanoke-Kochlinie aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Wischtücher in einer geeigneten Desinfektionslösung aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe an der Roanoke-Kochlinie zerrissene Dichtungen an der Innenseite des Salatzubereitungskühlers beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe einen feuchten Mopp beobachtet, der im Eimer im Hauswirtschaftsschrank des Hauses im Obergeschoss aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, Mopps aufzuhängen, wenn sie nicht benutzt werden, um sie trocknen zu lassen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Unordnung im Lagerbereich für trockene Lebensmittel im Obergeschoss gegenüber der Eismaschine. Es wurde angewiesen, nicht verwendete Gegenstände zu entfernen und den Bereich zu organisieren.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Speisereste von den Böden in den Vorbereitungsbereichen oben und unten sowie im Inneren der begehbaren Kühlbox und des begehbaren Gefrierschranks entfernen und reinigen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung vor Ort für alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren müssen.
Quelle:
chicago.gov
