تقرير سلامة الغذاء: روزا إيزيلا تاكوس واي ماس، 2551 دبليو فوليرتون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 أغسطس 2025
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: يتم تخزين مغرفة الثلج المرصودة على الجزء العلوي من صندوق الثلج. تعليمات حول كيفية تخزين مغرفة الثلج بشكل صحيح بين الاستخدامات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ مع ما يقرب من 25-35 ذبابة صغيرة تمت ملاحظتها أثناء التفتيش. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة بالقرب من الإعداد الأمامي ومحطة القهوة والطبق والتخزين الخلفي. تعليمات باستشارة مكافحة الآفات حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن سدادات الحوض المكونة من 3 أقسام تفتقد سدادات الحوض. يجب على المدير الموجه توفير سدادات العمل في الحوض المكون من 3 أقسام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن الجزء الداخلي والخارجي للميكروويف غير نظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الفريزر العميق الذي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود سد مكشوف يشبه الرغوة على الجدران وحول الأنابيب في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لإعادة تسطيح المنطقة لضمان سطح أملس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تسرب حوض مكون من 3 أقسام بشكل مفرط من أنابيب تصريف الحوض الثاني، وتم توجيهه للإصلاح والصيانة

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة على الأرض بالقرب من منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تمت ملاحظة الأرضيات المفقودة والتالفة في جميع أنحاء مناطق الإعداد الأمامية/الخلفية للمنشأة بأكملها، والصحون، ومناطق التخزين الجاف. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف، والجزء الداخلي من المبردات الإعدادية، ووحدات التخزين الساخن، وطاولات الإعداد. لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها في جميع الأوقات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2602259 الذي تم إجراؤه في 9/05/2024. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (#56) 6-304. 11: **c** الميكانيكية - وجدت التهوية أن غطاء العادم لا يعمل في موقد 6 شعلات. يجب توفير غطاء العادم أو إزالة الموقد. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov