报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 19 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在冰箱的顶部。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25-35 只小苍蝇。在前方准备区、咖啡站、盘子和后方储藏室附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子缺少水槽塞子。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉的内部和外部都不干净。已指示随时进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的深层冰箱。已指示进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和管道周围有裸露的泡沫状填缝剂。已指示重铺该区域以确保表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间的水槽从第二个水槽排水管中漏水过多，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在后方存储区附近的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的前/后准备区域、餐具和干燥存储区域的地板缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备冷却器内部、保温单元、准备桌。清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2024 年 5 月 9 日发布的报告 #2602259 中注意到持续的违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#56) 6-304。11：**c** 机械通风发现在 6 个燃烧器的炉子上的排气罩无法运行。必须提供排气罩或拆除炉子。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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