食品安全报告: Rosaisela Tacos Y Mas, 2551 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 8 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在冰箱的顶部。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25-35 只小苍蝇。在前方准备区、咖啡站、盘子和后方储藏室附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子缺少水槽塞子。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉的内部和外部都不干净。已指示随时进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的深层冰箱。已指示进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和管道周围有裸露的泡沫状填缝剂。已指示重铺该区域以确保表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间的水槽从第二个水槽排水管中漏水过多，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在后方存储区附近的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的前/后准备区域、餐具和干燥存储区域的地板缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备冷却器内部、保温单元、准备桌。清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2024 年 5 月…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在冰箱的顶部。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25-35 只小苍蝇。在前方准备区、咖啡站、盘子和后方储藏室附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子缺少水槽塞子。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉的内部和外部都不干净。已指示随时进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的深层冰箱。已指示进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和管道周围有裸露的泡沫状填缝剂。已指示重铺该区域以确保表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间的水槽从第二个水槽排水管中漏水过多，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在后方存储区附近的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的前/后准备区域、餐具和干燥存储区域的地板缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备冷却器内部、保温单元、准备桌。清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2024 年 5 月…
98
评论
评论
报告日期：2022年1月10日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器（右侧门）中的 3 门准备伸手可及的门橡胶垫圈被撕开。被指示的经理必须修理/更换损坏的上述车门橡胶垫圈。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：浓缩咖啡机水管上没有防倒流装置。必须提供意式浓缩咖啡机水管的防回流装置并使其可见。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽缺少塞子（x2）。必须提供。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：洗手间门上的自动关闭门装置坏了。管理层指示进行安装和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理储藏室的地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备冷却器上方前面食物准备区域的灯具缺少遮光罩。管理层指示进行安装和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一名食品经理缺少食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在场所持有食品过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器（右侧门）中的 3 门准备伸手可及的门橡胶垫圈被撕开。被指示的经理必须修理/更换损坏的上述车门橡胶垫圈。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：浓缩咖啡机水管上没有防倒流装置。必须提供意式浓缩咖啡机水管的防回流装置并使其可见。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽缺少塞子（x2）。必须提供。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：洗手间门上的自动关闭门装置坏了。管理层指示进行安装和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理储藏室的地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备冷却器上方前面食物准备区域的灯具缺少遮光罩。管理层指示进行安装和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一名食品经理缺少食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在场所持有食品过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2020 年 7 月 7 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到场所内的清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示同时提供两者。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单和菜单板上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单和菜单板上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在冰柜的塑料食品袋中的冷冻食品。管理层指示将所有食物存放在食品级储存袋或容器中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭门装置。管理层指示安装。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁咖啡准备区的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的油脂。
60。纠正了以前的核心违
-评论：19 年 5 月 28 日报告 #2290498 中以前的核心违规行为未得到纠正：58-观察到没有对所有食品管理人员进行食物过敏原培训。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到场所内的清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示同时提供两者。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单和菜单板上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单和菜单板上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在冰柜的塑料食品袋中的冷冻食品。管理层指示将所有食物存放在食品级储存袋或容器中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭门装置。管理层指示安装。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁咖啡准备区的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的油脂。
60。纠正了以前的核心违
-评论：19 年 5 月 28 日报告 #2290498 中以前的核心违规行为未得到纠正：58-观察到没有对所有食品管理人员进行食物过敏原培训。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
90
评论
评论