تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مستشفى روزلاند المجتمعي، 45 W 111th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
45 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يوليو 20221. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص مسؤول في الموقع مع شهادة مدينة شيكاغو. يجب أن يكون الشخص المسؤول حاضرًا خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة ذات أولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير في الموقع مع شهادة مدينة شيكاغو في حين يتم إعداد الأطعمة tcs (الدجاج). يجب أن يكون المدير الحاصل على شهادة في الموقع في جميع الأوقات أثناء تحضير الأطعمة tcs وتقديمها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في المصارف غسل اليدين في دورات المياه، والمناطق الإعدادية والغسيل. تعليمات لتوفير وصيانة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المسمى في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.
45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أواني استخدام واحد المخزنة في حاوية كبيرة في منطقة الإعدادية، وليس مقلوب. تعليمات لعكس وصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سدادة كافية في حجرة التعقيم في بالوعة 3 مقصورة. تعليمات لتوفير وصيانة.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم تشغيل جهاز قياس درجة حرارة الشطف النهائي في آلة طبق درجة الحرارة العالية. تعليمات لإصلاح وصيانة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، وحدات رفوف، الجداول الإعدادية في المناطق الإعدادية. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في مرحاض المرأة. تعليمات للحصول عليها وصيانتها.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: العناصر المرصودة المخزنة على الأرض وعلى صناديق الحليب في برودة المشي في المستوى الأدنى. تعليمات للرفع على الرفوف وصيانتها.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم لوحظ من الشحوم على الجدران والأرضيات بجانب المقلاة، وتراكم الحطام حول آلة طبق درجة حرارة عالية. تعليمات للتنظيف والصيانة. رف بطانة رقائق معدنية ملحوظة بالقرب من منطقة التحضير. تعليمات لإزالة وصيانة لسهولة التنظيف.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق