Relatório de segurança alimentar: Hospital Comunitário Roseland, 45 W 111th St, Chicago, IL, EUA.

45 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de jul de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável no local com certificado da cidade de chicago. A pessoa responsável deve estar presente durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente no local com certificado da cidade de chicago enquanto os alimentos tcs sendo preparados (frango). O gerente com certificado deve estar no local o tempo todo enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos em banheiros, áreas de preparação e lavagem de louça. Instruído para fornecer e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum de alimento.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: utensílios de uso único observados armazenados em grande recipiente na área de preparação, não invertidos. Instruído para inverter e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não observou rolha adequada no compartimento de higienização na pia de 3 compartimentos. Instruído para fornecer e manter.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum dispositivo de medição de temperatura de enxágue final operacional na máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído para reparar e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou restos de alimentos e acúmulo de graxa nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, estantes, mesas de preparação em áreas de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro feminino. Instruído para obter e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens observados armazenados no chão e em caixas de leite no refrigerador walk-in no nível inferior. Instruído para elevar nas prateleiras e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa nas paredes e pisos próximos à fritadeira, acúmulo de detritos em torno da máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído para limpar e manter. Prateleira de revestimento de folha observada perto da área de preparação. Instruído para remover e manter para facilitar a limpeza.

Fonte: chicago.gov